层次烤炉

层次烤炉为你的烘焙事业创造高品质产品。稳定的热度保证烘焙产品有独特的口感及外观。我们的烤炉能脱颖而出的原因有:精准可靠的能源消耗,简单的可调控制,独特的陶瓷面板散热装置确保品质稳定的烘焙产品,容易保养,耐用及简单操作。


层次烤炉:为追求高品质烘焙标准设计的灵活度及可靠性

层次烤炉对传统手工烘焙企业是有绝对的重要性的,因为层次烤炉可在最小的空间里提供最大化的烘焙产能。相对于对流式烤炉,层次烤炉的热传导是靠接触面及热辐射。烘焙腔内的热是直接透过铁盘传导至面团,这也被叫做石头上烘焙。

在种种静态烘焙环境下烘焙的产品通常会有一种类似窑烤风格的酥脆外观及最佳的松脆口感。层次烤炉及它们制作的产品让你从竟争对手的超市或便利店烘焙产品脱颖而出。

层次烤炉能满足你的一切对于经济效益及灵活度的需求。多个独立烘焙腔是叠起来已最大化的利用可用空间。WACHTEL的层次烤炉是可以个别单独操作。这可以同时让不同层的烤炉烘焙不同种类的产品已给你最大的灵活度开利用有限的空间。

不需要用的时候,你也可以关掉单独的烤炉。因为有精准的控制设备,你可以调整实际需要的能源消耗。为了达到更大的灵活度,我们所有的层次烤炉都可以从烤炉的3面进行调整,这也意味着你可以自由的进行保养维修工作。


WACHTEL不断演变的高端烘焙科技

(图2)

自从1923年以来,我们一直致力于完善我们的烤炉科技。我们的目标是做手工烘焙行业的真正可靠的伙伴及满足他们对完美烘焙的需求。

我们一直持续的投入开发资源创造顶尖未来方向的产品已满足我们客户的高标准要求。我们的成果就是前卫的烘焙烤炉能让你在竞争对手中占上风。数十年来,我们的烤炉一直以坚固耐用,高经济效益及创新科技而闻名。

我们的层次烤炉让你每天都能得到可靠的WACHTEL科技。WACHTEL层次烤炉管控系统在1974年就得到专利让你对可用的烘焙空间里有最佳的掌控及灵活度。

配合COLUMBUS Variomat系列,你可以单独控制2组烘焙腔。Triomat让你可独立控制3组烘焙腔。 我们的平行散热设计,已经使用超过30年,COLUMBUS烤炉绝对能保证平均的热传导及稳定的烘焙结果。Infra层次烤炉有独特的平面陶瓷热能部件能产生流失度低及高温度但可持续的温和温度转变。

另外一个值得提出的功能是我们的层次烤炉可选配W-Turbo功能。这个功能结合2种热传导的好处。空气对流让静止的烘焙空气变成流动的。结果是一种独特的热辐射及对流(空气对流)结合。对你来说,这意味着节省能源消耗及时间,更可以得到更佳品质的产品及更多的产品选择。


WACHTEL层次烤炉:有能力完成各种挑战

WACHTEL层次烤炉是真正的多功能大师。COLUMBUS层次烤炉有多种组合包含Mono,Variomat及Triomat版本。 你可以设定不同的层次的烤炉是否用同一温度,或者你也可以单独控制双层或3层烘焙群组。你还可以另外选择不同的宽度及增加其他托盘式烤炉。

INFRA系列也可以完美的配合你的需求。针对这款烤炉我们提供3款不同的型号,Infra AE是一般宽度,CE是双面宽度,EE是三面宽度。你可以为你的烤炉选择其他高科技的选配项目。为什么不为你的烤炉搭配W-Turbo功能,或只是为什么不为你的烤炉选配内建式红外线陶瓷科技(ICT)?


COLUMBUS层次烤炉:烘焙表现及灵活度的巨人

(图3)

COLUMBUS烤炉采用的是特别紧凑型的结构但可在最小化的室内空间提供最大化的烘焙空间。3面宽的型号可以在9层烘焙腔供44平方米的烘焙腔空间-全部都在一个标准烤炉的2220mm宽度。为了有简易的装载操作,这些烤炉轻松的和我们的高科技COMFORT装载系统配套,有全自动及半自动系统可供选择。

COLUMBUS的烘焙腔采用的是高标准的耐热及耐腐蚀钢材已保证长期的使用年限及可靠度。烤炉配有一种特别开发的高聚热力矿石聚合物,这让你可以烘焙出具有真石头烤炉制作感觉的面包。

因为有高效能的蒸汽装置,烤炉可随时为烘焙腔提供充足的蒸汽。至于简易使用的操作模式,COLUMBUS烤炉是处于领先地位的。 智慧型的IQ TOUCH控制器及它的彩色大屏幕让操作者有简单及直观的控制。你可以轻松的选择最多1000种的烘焙模式。选择COLUMBUS层次烤炉给你个经典的层次烤炉让你在静态的烘焙空腔内(无空气流动)制作高品质产品。

WACHTEL可靠的平行散热设计提供优越一致性的热输送及稳定的烘焙结果。COLUMBUS烤炉有燃油版及燃气版可供选择并给你合乎经济效益,坚固耐用及最佳的成品结果。


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The INFRA deck oven: for flexible, dependable and economical baking

INFRA结合了所有电层次烤炉的优点:有经济效益性的使用资源,卫生及干净,不需要使用燃气烟囱或昂贵的排废气费用。相对于市面上其他的系统,INFRA的智慧型能源锁定功能可以节省约1/3的连接电能。

它独特的单层控制器让你可以同时制作不同的产品。每一层可以针对特定的需要调整控制或个别的关掉。每个区域的上火,下火及蒸汽都可以独立调整控制。这不只节省时间及能源,也给你完整的灵活度。

层次烤炉的功能也能灵活的配合你的需要:Infra可装配多达6种不同的高度及深度.为了达到更稳定的烘焙结果,Infra采用平面陶瓷热能装置已确保温和的温度变化。Infra每层的底部用的是特别矿石聚合物复制石头烤炉的效果,这样你制作高品质的石头烤炉烘焙的面包。Infra层次烤炉的控制系统采用创新的IQ TOUCH控制,这是领导市场的最高级便利性及烘焙坊使用的高科技功能。


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